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虾的“这个做法”你必须知道,过年必备吉祥菜,宴客倍儿有面

2019-08-18     股票

美味的大虾绝对是年夜饭餐桌上必不可少的美食。虾的“这个做法”你必须知道,过年必备吉祥菜,宴客倍儿有面,这道菜就是花开富贵虾,寓意新的一年红红火火,可谓是粤菜的经典吃法,做法简单,却也是逢年过节必备的宴客菜,只需蒸一蒸,简单美味老幼皆宜,这样做出来的虾,鲜到你拌着汤汁就能秒光一碗饭,连里面的粉丝都非常好吃,喜欢吃虾的朋友千万别错过哦!现在就让我们一起来看一看这花开富贵虾的做法吧。虽说开背有点麻烦,但只要掌握了其中的技巧,蒸出来的虾造型美观,自己在家也可以做出美味的花开富贵虾。

花开富贵虾

By 厨房帮帮

配料:

虾 300克、蒜 适量、小葱 适量、剁椒 适量、粉丝 100克、精盐 适量、蒸鱼豉油 适量

烹饪步骤:

1.虾去头剪开去虾线

2.粉丝泡软

3.将虾与粉丝码好

4.铺上蒜末剁辣椒入锅蒸10分钟

5.淋上蒸鱼豉油撒上葱花再淋上热油

烹饪小贴士:

1、虾最好选用活的大虾,不建议用超市那种冷冻虾,口感不鲜;2、虾背先用餐剪剪到虾尾处,再用刀在虾身上轻剁几下,蒸好的虾造型美观,不会卷曲;3、虾肉很嫩,划开虾背部的时候注意不要划穿,否则盛不住蒜蓉酱;4、蒜蓉的量可以根据自己的喜好加减,蒸虾时一定要水开后进蒸锅,并看好时间,蒸久了虾的鲜味就淡了并口感会柴的;5、粉丝需要提前泡软,这道菜我选择的是龙口粉丝,细软更好入味,吸收蒜汁之后十分好吃。

这道宴客吉祥菜的做法大家都收藏了吗?

 

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